Les Fils Maye ընտանիքի անդամներն այժմ խնամում են 30 հեկտար խաղողի այգիներ Ուոլիսի ամենագեղեցիկ տարածքում, ներառյալ հայտնի «Clos de Balavaud»-ը: Գինեգործարանը հիմնադրվել է 1889 թվականին և այն ամենահիններից է Շվեյցարիայում։ Այն կարևոր դեր է խաղում ողջ տարածաշրջանի խաղողի մշակման և մամլման գործում։ Նրանց մեծ համբավը հիմնված է արտադրանքի գերազանց որակի վրա: Նրանց գինիները բարձր են գնահատվում նաև գինեգործների կողմից: Գինեգործները կրքոտ են սորտերի ընտրության, շրջակա միջավայրի պահպանության, թունաքիմիկատների և պարարտանյութերի վերահսկման հարցում: Նրանք ուսումնասիրում են բույսերը և վերլուծում նրանց սննդային կարիքները։ Այս ամենը նպաստում է բույրերի ծաղկային բազմազանության հարստացմանը, համերի ինտենսիվությանը, գինու անհատականությանը և վերջապես փորձի բարելավմանը: Ինչ հիանալի զգացողություն է բացահայտել խաղողի նոր սորտի ներդաշնակությունը։ Խաղողի վազը մեր տիեզերքն է, Ուոլիսը՝ մեր աշխարհը, իսկ գինին՝ մեր մոլորակը: Խոստումնալից ապագան իր արմատներն ունի անցյալում:
